[홈메이드 리코타치즈 만들기] 그릭요거트 만들고 남은 유청 활용 레시피!

집에서 건강한 그릭 요거트를 만들고 나면 남는 유청, 그냥 버리지 마세요! 이 유청을 이용해 부드럽고 고소한 리코타치즈를 간단히 만들 수 있답니다. 지금부터 누구나 따라 할 수 있는 쉬운 홈메이드 리코타치즈 레시피를 알려드릴게요!

재료

• 유청 500ml
• 우유 500ml (유청과 1:1 비율)
• 레몬즙 1~2스푼
• 소금 한 꼬집

리코타치즈 만드는 법

 

1. 냄비에 유청과 우유를 1:1 비율로 넣고 중간 불에서 천천히 끓여주세요.

 

2. 끓기 시작하면 소금 한 꼬집을 넣고 가볍게 저어줍니다.

 

3.보글보글 끓어오르면 레몬즙을 1~2스푼 넣어줍니다.

 

4. 레몬즙을 넣은 후에는 더 이상 젓지 말고 중약불에서 10분 정도 더 끓여주세요.

 

5. 10분 후 불을 끄고, 면포를 깐 체에 내용물을 부어 유청과 치즈를 분리합니다.

 

6. 면포를 가볍게 짜서 물기를 빼주면 맛있는 리코타치즈가 완성됩니다!

 

이렇게 간단하게 홈메이드 리코타치즈가 만들어졌어요. 만들어진 리코타치즈는 냉장보관하여 샐러드, 토스트 등에 활용하면 좋답니다.

리코타치즈를 활용한 추천 레시피

 

✅ 리코타치즈 샐러드
신선한 샐러드 채소 위에 리코타치즈를 얹고 견과류와 올리브오일, 발사믹 드레싱을 뿌려주면 간단하면서도 고급스러운 맛의 샐러드가 완성됩니다.

 

✅ 리코타치즈 토스트
바삭하게 구운 토스트 위에 리코타치즈를 발라주고 꿀이나 과일 잼, 신선한 딸기를 올려주면 달콤한 아침 식사로 딱 좋아요!

✅리코타치즈 팬케이크
팬케이크 반죽에 리코타치즈를 넣고 구워주면 더욱 촉촉하고 부드러운 팬케이크가 완성됩니다. 메이플 시럽을 뿌려 먹으면 더욱 맛있어요!

 

이제 집에서도 남은 유청을 버리지 않고, 건강하고 맛있는 리코타치즈로 재탄생시켜 보세요!

또한, 유청은 다양한 활용이 가능해요!

• 라씨 만들기: 유청에 요구르트와 꿀, 과일을 섞어 갈아주면 인도식 건강 음료 라씨가 완성됩니다. 유산균과 단백질이 풍부해요.
• 피부 세안: 유청은 천연 보습 성분이 많아 세안 후 피부가 부드럽고 촉촉해지는 효과가 있습니다. 세안 마지막 단계에서 유청으로 가볍게 헹궈보세요.

 

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